טְעִינָה

קרפצ'יו בקר

  • 80דק'
  • מורכבות: קל
קרפצ'יו בקר
מתכון

מצרכים

  • 150 גרם בשר בקר
  • חופן אורוגולה
  • 1 כפות שמן זית כתית מעולה יד מרדכי
  • 1 כפית מיץ לימון טבעי יד מרדכי
  • 1/2 כפית חרדל דיז'ון
  • 1 יחידה חלמון
  • קורט מלח גס
  • קורט פלפל

הוראות הכנה

  • עטפו את נתח הבקר בניילון נצמד וצננו בפריזר כשעה

  • פרסו את הבקר עם בסכין חדה לפרוסות בעובי 2-3 ס"מ , הניחו את הפרוסות על נייר אפייה ועטפו אותן. טפחו קלות באמצעות פטיש שניצלים או רדדו באמצעות מערוך עד לקבלת פרוסות דקות

  • הניחו את הפרוסות הדקות על צלחת שצוננה מראש.

  • הכניסו לקערה את האורוגולה, כף שמן זית, מלח ופלפל, ערבבו והניחו על פרוסות הבקר

  • מזגו את הרוטב על פרוסות הבקר והמנעו ממגע הרוטב עם האורוגולה. בתיאבון!

לרוטב

  • הכניסו לקערה כף שמן זית, מיץ לימון, חרדל, מלח ופלפל ערבבו עד לקבלת רוטב סמיך.

אתר זה עושה שימוש בעוגיות לצורכי תפעול, מדידה, שיווק ושיפור חוויית הגלישה בו. פירוט במדיניות הפרטיות